信功實業股份有限公司 - 信功冷藏肉與市場溫體肉之微生物污染比較

結論：市售之溫體肉，因肉溫偏高，微生物較易滋生，購買後應迅速加熱烹煮；如無法當日全部食用，剩餘部分應密封完全並置於冰箱冷凍庫內，以免微生物交叉污染及迅速繁殖。衛生單位認可之冷藏、冷凍豬肉則較無上述安全顧慮。

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